吴清平院士团队在食品领域顶级期刊《Critical Reviews in Food Science and Nutrition》发表阿尔兹海默症综述论文
该综述中指出,持续的神经炎症能引发阿尔茨海默症并加速其发展。丁郁研究员介绍,激活的小胶质细胞中的神经炎症主要受LXA4-NF-κB和MAPK信号通路的调节。全植物食品和功能性大分子包括多糖、多酚和多肽对神经炎症有显著的改善作用,如蘑菇、浆果、姜黄和大蒜等,可以通过调节LAX4-NF-κB或/和MAPK两条信号通路来抑制神经炎症,进而改善认知障碍,其活性可能来源于多糖、多酚和多肽三种活性大分子。但在全植物食品中不同成分之间的相互作用可能会产生协同效果来调节神经炎症。因此,发掘具有抗神经炎症的天然活性产物能有效预防和缓解阿尔兹海默症,将有助于改善老龄人口健康问题。
相关论文链接:https://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/10408398.2021.1975093
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