南方日报讯 （记者/马喜生 实习生/杨韵琳 通讯员/李诚斌）近日，广州“回南天”持续阴雨，让进行户外活动的市民打不起精神，但是对于生长在白云山的野蘑菇而言，却是最好的生长时期。近日，“致命白毒伞”蘑菇再次现身白云山，食用1两可致命。广东省微生物研究所邓旺秋博士介绍，目前白云山上常见毒菇数量超过10种，常见食用菇有6种，但是为了避免误采误食，建议市民最好不采不吃野蘑菇。

    白云山被发现毒菇不下10种

    近日，白云山中部、西部的藜蒴树林附近发现的毒菇“致命白毒伞”，是由广州市食品安全委员会专家、广东省微生物研究所李泰辉博士研究团队采集所得。“最近‘回南天’空气潮湿，白云山上的蘑菇长势很快，我们在约两平方米面积内，就采集到10多个白毒伞。”李泰辉说。

    邓旺秋说，广东省已被普查到的毒蘑菇超过100种，其中剧毒蘑菇约有8种，而白云山上常见的毒菇数量超过10种，其中多个剧毒蘑菇均在白云山上有所发现。

    邓旺秋说，在温度较高的“回南天”和雨后放晴的“台风天”里，白云山数条主干道两旁便有毒菇出现，而山中隐蔽的小路上，毒菇数量更多。“如果最近广州‘回南天’气温升高，更多的毒菇将会聚集出现，上白云山运动的市民要慎采”。

    李泰辉称，目前白云山上发现的“致命白毒伞”有一个直观的分辨方法——“脚上着靴子，腰间穿短裙”，简言之就是白毒伞根部有一个黑色的肉托，而伞下垂着淡黄的伞须。但是，随着白毒伞菇成熟，伞须会脱落，黑色肉托长于泥里，采集时也容易脱落，不易被人发现。

    “虽然白云山上毒菇数量不少，但是可食用的野菇也很多，不过为了避免误采误食，建议市民最好不采不吃野蘑菇。”邓旺秋说。

    民间土法鉴定毒菇不可取

    记者发现，近年来广州市食安办、市食药监局加强毒菇危害宣传力度，白云山上还竖起毒菇辨识图案宣传牌。然而，这些危险信号并没有完全阻止市民冒险一试。

    粗略统计，仅是在广州白云山上误采食毒菇引起中毒的案例超过5起。据部分地区调查表明，误采食毒菇的中毒者竟然有八成以上都提到自己是采蘑菇的老手。有些市民自以为能“按图索骥”辨别毒菇，而事实证明辨别绝非如此简单。

    不少市民在辨别食菇和毒菇时，使用的是民间土法，比如用银汤勺放入汤中看是否变色，或者将大蒜和蘑菇一起煮，看大蒜是否变黑。邓旺秋说这都是错误的鉴别方法，科学鉴定蘑菇毒素需要规范的仪器进行分析。

    邓旺秋说一旦食后中毒应该快速救治。以“致命白毒伞”为例，这种毒菇毒性强、潜伏期长，一般食用后6小时以上才发病。它的最初表现为胃肠炎，继而会导致肝脏损害，眼睛变黄，一般3-7天为死亡高峰期，如果不及时救治，会因器官衰竭而死亡。

    市食安办也提醒市民，由于没有特效解毒药，误食毒菇死亡率极高，发生恶心、腹泻等中毒症状时，首先应立即采取刺激口咽催吐等措施，并尽快到医疗机构救治。同时，建议保留毒蘑菇样品以供医生救治参考。

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    白云山常见毒菇

    1.致命白毒伞：剧毒，含有鹅膏毒肽、鬼笔毒肽，中毒类型为肝脏损害型，误食6小时后发病，致死率很高。春季生长于阔叶林地上。

    2.欧氏鹅膏：毒性较强，含有鹅膏毒肽，外貌和毒性类似致命白毒伞。夏秋季节生长于阔叶林地上。

    3.黄盖鹅膏白色变种：剧毒，含有鹅膏毒肽、鬼笔毒肽，外貌和毒性类似“致命白毒伞”。夏秋季节生长于阔叶林地上。

    4.异味鹅膏：毒菌，夏秋季生于针阔混交林或常绿阔叶林地上。

    5.纯黄白鬼伞：据记载有毒，不能采食。夏秋季群生或散生于林中地上。

    6.变色龙裸伞：毒菌。被误食后引起头晕、恶心、神志不清等症状。夏秋季节成群生长在竹子的腐木桩上。

    7.黄裙竹荪（杂色竹荪）：有微毒，不宜食用。可药用，民间用于治脚气，有解毒、除湿、止痒等功效。夏秋季节生于阔叶林或竹林中地上。

    8.橙黄硬皮马勃：含有微毒，但在有些地区在幼时食用。孢粉有消炎作用。夏秋季于松及阔叶林沙地上群生或单生。

    9.黄疸粉末牛肝菌：毒性较强，误食此毒菌多半小时后发作，引起胃肠炎症状。夏秋季单生于混交林地上。

    10.粗柄白鬼伞：据资料记载有毒，毒素不详。味苦不宜食用。该菌与铅绿褶菌相似。群生或近丛生于林中地上或路边。

《南方日报》（2014-3-5 AII08版 广州观察 城事）