文、图：广州日报记者 张映武　通讯员 李诚斌

身背双肩包，手拿便携相机，口袋揣着放大镜，在深山野林中来回穿梭，只为寻找各种各样的野生菌菇，这是李泰辉三十多年科研工作的真实写照。自1980年来到广东省微生物研究所后，他把自己大半辈子的时间都花在了寻找各类菌菇上，由他主持的“经济真菌资源学研究”和“西藏经济真菌资源调查与开发利用研究”等项目创造的社会经济效益达数十亿元。　　　

年近花甲的“真菌少侠”

晚上8时，忙碌了一天的人们大多都已回家休息，刚从江西庐山采集蘑菇回来的李泰辉一放下行李，便神色匆忙地往自己的办公室走去，他急着要整理一份菌物类品种的书稿。这几天，李泰辉带领团队在山里发现了两个疑似新种类的菌菇，回来后他们就开始忙乎起来，在将采集的菌菇烘干保存、记录好原始数据后，他们还要对标本进行仔细的筛选和鉴定，以便进一步确定它们是否为新的品种。

李泰辉的办公室充满了各类菌菇的“气息”， 墙壁上挂满了不同种类的菌菇照片，一本本菌物类的书籍堆满了大半个办公室，每当发现到疑似新品种的大型真菌时，李泰辉都要查阅大量的资料，进行初步的排除筛选。在办公室门口，摆放着许多大大小小的瓶子，里面是培养出来的各类菌物，平时，他和助手们要定期观察其生长情况，记录下各类菌物的形态、生活环境及习性等信息。由于成天与各类菌菇打交道，同事们有时开玩笑称他是“真菌少侠”，而李泰辉也乐在其中。

作为广东省微生物研究所华南微生物资源中心主任、华南大型真菌资源研究的学术带头人，已年近花甲的李泰辉仍经常带着团队去深山野林中采集标本。他告诉记者，全球的科学家对于菌类的研究还非常有限，目前存在于自然界的包括黏菌在内的真菌大约在150万～200万种，科学界大约只对其中不到10%的菌类品种有研究，仍有大量的菌类尚未能验明正身。李泰辉希望可以尽可能多地发掘出不同的品种。 

野外采集危险多

在户外搜寻菌种资源，并不是人们想象中的“挎着篮子在林间悠闲漫步”，李泰辉告诉记者，许多野生蘑菇喜欢生长在阴暗潮湿、气温较高的环境，越是潮湿、蚊虫多的地方，就越有可能发现更多种类的菌物。每次出门，李泰辉都会叮嘱团队成员带上蛇药防范，在这些地方，除了长有各类蘑菇外，还经常有毒虫毒蛇出没，稍不注意就有可能会被咬到，不过李泰辉早已习惯，“遇到蛇一开始会有点害怕，后来也就习以为常，别去招惹它就行了”。

每逢雨后天气，就是李泰辉团队进山采集标本的最佳时期，雨后的山路并不好走，他们踏着脚下青苔湿滑、跳过倒伏的树、爬上泥泞的沟壑、趟过深深的积水坑，习惯了在山林中行走的他们步伐很快，有些真菌出现的很快，消失的也很快，他们需要在有限的时间内尽可能搜寻到它们。

经验丰富的李泰辉对菌菇总是有着敏锐的“嗅觉”，他介绍称，腐烂的木头上面时常能找到一些罕见的伞菌品种，在某些特定品种的植物根上往往能发现一些有趣的菌菇。遇到“心仪”的蘑菇时，他们马上各自分工，打光拍照、采集样品。

深山里毒虫众多，被叮咬是常有的事，一次去湖北的山林里搜寻蘑菇，李泰辉在密林中搜寻到一块不错的菌种，喜笑颜开的他却没注意到脖子上被一只“草爬子”（又名蜱）咬了许久，等到发现时已经钻入到肉里面。 这是一种有毒的吸血虫，蜱将头钻入皮肤内时头有倒钩，越拉越紧，若不及时取出，会导致患者瘙痒难忍，严重的还会高烧不退、深度昏迷。在队员的帮助下，他们运用土方法，拿来烟头将“草爬子”慢慢地烫出来，李泰辉的脖子上也因此留下了一个疤痕。不过对于李泰辉来说，被小虫叮咬只是小事，在野外遇到的危险事并不少，去某岛上采集样本，他们遇到天气变化，风浪打得比船还高；在深山的路上，有一次他们乘坐的车突然坏了，差点翻到路边的山沟里……

协助救治过许多

误食毒蘑菇病人

对毒蘑菇的系统研究，是李泰辉研究工作的重要内容。李泰辉介绍称，目前仍在流传的许多“识别毒蘑菇的方法”都是不可靠的，大家不要随便相信，一些毒蘑菇与食用菇外形相似，仅靠肉眼和根据形态、气味、颜色等外貌特征难以辨别，因此最好不采不吃野生蘑菇。“事实上，许多食用菌和毒菌是非常相似的，有时连专家也需要借助显微镜等工具才能准确辨别。”

如今的李泰辉已是业内有名的菌物学家， “中国菌物学会副理事长”、“广东省丁颖科技奖”、“获国务院突出贡献专家”，这些社会荣誉都是对其工作的肯定，但他仍几十年如一日从事着自己喜欢的科研工作。每逢医院接诊到误食毒蘑菇的患者时，都会告知李泰辉，让其帮忙分析毒蘑菇的品种和有害成分。人命关天的事李泰辉丝毫不敢耽误，每次一接到通知，不管是白天或凌晨，他都会以最快速度，将样本带到实验室进行鉴定。有时找不到病人吃剩的蘑菇，他还要从病人的呕吐物中寻找蘑菇样本来分析，对着病人的呕吐物，虽然李泰辉每次都感觉胃里翻滚，但他一想若能及时挽救一条生命，觉得这不算什么。

近年来，由于误食毒蘑菇中毒事件时有发生，李泰辉一直致力于毒蘑菇中毒预防的研究和科普工作。自从2000年以来，随着他们研究所和相关部门对毒蘑菇宣传的不断加强，以及医院对毒菇中毒救治经验的积累，近年来广州的毒菇中毒事件、中毒人数和死亡人数都在明显减少。

发现100多个真菌新品种

多年来，李泰辉带领团队跋山涉水，风餐露宿，在全国各地采集了上万份的真菌标本，发现的真菌类新品种达100多个，整理出了第一手珍贵的科学资料。要知道，确定一种新的真菌品种并非易事，通常前后花费上几个月到几年不等的时间，李泰辉在这上面耗费了许多心血。他介绍称，比如自己早期发现的一种可食用广东虫草，当时为了确定它是一种新的虫草，他查找了全世界500多种虫草的形态特征，花了大量时间逐步对比筛选，又经过严格的仪器鉴定，并在多个地方再次采集到相同品种，最终才确定为新品种。

李泰辉告诉记者，为了确认一种灵芝（白肉灵芝）是科学上尚未报道的新品种，李泰辉和同事从上世纪80年代末就曾采集到该灵芝样本，但因标本状况不佳而一直没有被查证发表。直到几年前，研究所的胡惠萍等人在西藏再次采集到相同的标本，并经过严格的研究鉴定，最终才确定该品种为灵芝新种，这期间经历了三十余年。

每年的梅雨季节，李泰辉都会定期去白云山调研蘑菇，白云山上的菌菇种类众多，对于李泰辉团队来说是难得的取样地方，记录和分析山上发现的各类菌菇。广东本地的毒蘑菇品种众多，像致命鹅膏、灰花纹鹅膏、拟灰花纹鹅膏、淡红鹅膏、黄盖鹅膏等，有时也会在山上出现，李泰辉发现后都会及时通知有关部门。李泰辉介绍，有些毒蘑菇特征也是很明显的，比如广东毒蘑菇头号杀手——“致命白毒伞”，有一个直观的分辨方法 “脚上着靴子，腰间穿短裙”，简言之就是白毒伞根部有一个黑色的肉托，而伞下垂着淡黄的伞须。近年来，李泰辉仍跟年轻时一样，不知疲倦地穿梭在深山野林中寻找标本。有人问他，你打算什么时候停下来好好享享清福呢，李泰辉笑称，“不急，我希望可以继续走到八十岁。”

《广州日报》（2015-11-14 B3版博阅休闲周·面谱）