科技日报讯 （龙跃梅）“说服农户最好的办法是做示范，我就挑一家比较容易沟通的农户，手把手将新品种或新方法做给大家看，预测长势和可能会碰到的问题以及解决办法。”广东省微生物研究所食用菌研发中心副主任杨小兵研究员说，大量生动的实例取得了良好的传授效果，许多菇农后来长期保持着与他的联系，遇到问题都喜欢跟他商量。

    杨小兵从事食用菌育种、栽培和加工领域研究开发已有28年，20年前加入农村科技特派员队伍至今。“作为一个党龄超过30年的老党员，希望能够用自己掌握的技术专长去服务山区经济，带动农户脱贫致富，为解决三农问题尽绵力。”杨小兵说。

    连续奋战建成全国最大杏鲍菇厂

    1999年，杨小兵受广东省科学院和微生物研究所选派，到对口扶贫的梅州市丰顺县帮助发展食用菌规模化生产。刚到丰顺的时候，他看到的都是用塑料薄膜和遮阳网，甚至是竹子和野草搭建的简易菇棚，培养基菌包直接放在泥地上。一大群人用铁铲拌料，用手工装填菇包，用对人有毒害的甲醛来消毒。

    “一年里只有三五个月能出菇，天气好时菇长得太多，卖不完就烂掉了，天气不好时则一朵菇也没有。菇蚊菇蝇飞得到处都是，喷洒完农药的空瓶子随处可见，看得我心里难受。”杨小兵回忆说。

    经过有关方面的牵线搭桥，院领导带他找到了该县汤坑镇一家规模稍大的杏鲍菇种植户。让他没有想到的是，这个种植户不相信城里的专家会种菇，对自己的技术很自信，说不必改变种植方法，扩大种植面积就好。

    杨小兵不动声色地转了一圈后，悄悄指出了该种植户的菌包感染率已超过平均值，点出了他用过的农药种类，告诉他升级改造后可以实现周年产菇，相同的面积和用工至少可增加5倍产量，终于让他心动了。

    随后，丰顺县食用菌工厂化栽培工程启动，在广东省科技厅田园农业科技特派员计划的支持下，杨小兵吃在工地睡在工地，找国内的机械厂家合作，他自行设计用混凝土搅拌机改装成培养基混合机，用自研的隧道式灭菌装置代替价格高昂的高压灭菌釜，用连续作业的食用菌接种生产装置代替进口的全自动接种生产线……

    经过半年多的奋战，一座大型现代化菇厂投产，至2003年年产杏鲍菇已达3000吨，成为当时全国最大的杏鲍菇厂。

    传授种菇技术户均增收4500元

    干成了这件大事，确实让杨小兵倍受鼓舞。于是，杨小兵有了新的考虑：仅这一家食用菌企业的成功只能解决200多个农村人口的就业，如何才能帮助更多农户脱贫呢？

    “菌包生产需要较复杂的设备设施和较严格的管理技术，适宜集中在工厂进行，出菇管理必须有足够大的出菇空间，管理工作较零散，可以分散到各家农户去管理。”他说，在各方面的支持下，他依托丰顺县科技发展公司和丰顺县穗光食品有限公司，在八乡山、潘田等地建立了15个食用菌生产基地，25个生产网点，公司+基地+农户的运作模式应运而生。

    他率领研究所的食用菌团队多次深入到上述乡镇，举办培训班200余期，传授科学种菇技术，受训农民10000多人次，累计带动5000多农户，户均增收4500元，菇农们脸上洋溢着丰收的喜悦。

    2014年，杨小兵带领团队围绕梅州地区传统灵芝产业的优化升级，指导当地按国家和广东省标准建起了灵芝菌种供应站，年产销菌种约10万袋；扶植25家灵芝专业户建立了16万平方米的生产场地，年产灵芝80吨，产值931万元；灵芝孢子粉36吨，产值3569万元；开发灵芝加工产品3个，产值2608万元。

    有一次，杨小兵住在山区农户的家里，被虱子叮咬感染严重的传染病而高烧住院9天；还有一次因在菇厂忙于工作，乘夜班车回家遭遇翻车事故肋骨和锁骨骨折，在医院躺了两个多月。菇农们听说后都来医院看他。“当在病床上看到农户们生活的改善，回想成功的喜悦，一切痛楚就变得无足轻重了……”杨小兵说。

    “我愿意继续当一名农村科技特派员，做给农民看，领着农民干，帮着农民赚，‘不忘初心、牢记使命’，把论文写到农村的大地上，实践为人民谋幸福的初心。”杨小兵动情地说。

《科技日报》（2019-07-29 第07版：区域创新）