活动由华南理工大学主办，华南理工大学食品科学与工程学院、广东省天然产物绿色加工与产品安全重点实验室和广东省食品学会承办，清华大学和华东理工大学协办，主题是 " 食品医药 · 生物制造 · 健康产业 "。研讨会一方面总结食品医药及生物制造领域基础理论前沿及最新发展技术，另一方面立足我国健康产业发展现状，关注工业应用过程中绿色生物制造的焦点问题。

　　活动现场

　　科学研究表明，60% 以上的食物中毒都是由致病微生物引起的。世界卫生组织提供的数据显示，每年死于食物中毒的儿童七成都是由致病微生物引起的，每年微生物污染造成的食品腐败变质约占食品产值的 10%，损失巨大。中国工程院院士，博士生导师，食品安全科学技术专家吴清平在《中国微生物安全与健康科学大数据库构建及其创新应用》的学术报告中提到，微生物危害是食品安全的主要威胁，微生物种类多、繁殖快、易变异，污染后产生毒素难以从源头有效控制。

　　吴清平院士作学术报告

　　中国工程院院士、江南大学教授陈坚分享了《生物制造驱动食品产业高质量发展》。陈坚在报告中提出，中国食品产业是名副其实的国民经济支桂产业：2022 年食品工业主营业务收入 9.85 万亿元，占全国 GDP 总量的 8.1%。预计未来十年，中国的食品消费将增长 50%，产值增加 7 万亿元。他还结合自己长期从事发酵工程和食品生物技术的研究和教学，对未来食品进行了解读，提出未来食品的主要任务是解决食物供给和质量、食品安全和营养、饮食方式和精神享受等问题。

　　中国工程院院士、浙江工业大学生物工程学院院长郑裕国作题为《医药生物制造的发展与实践》学术报告。他提到，研究出价格更低、品质更好、环境污染更小、大众受益度更高的医药产品，是医药产业发展的必然要求。研究表明，全球医药产业整体规模持续平稳增长，2017-2022 年全球医疗健康产业增长率达到 5.4%，2022 年全球医疗健康总支出达到 10.06 万亿美元，制药产业销售规模达到 1.47 万亿美元，总计 11.53 万亿美元。

　　" 慢性病成为我国国民健康头号杀手。" 中国工程院院士、南昌大学谢明勇作了题为《植物基乳酸菌发酵食品研发与产业化》学术报告。报告提出，我国慢性病的发生发展形势非常严峻，最新中国居民健康普查统计显示，我国各类慢性病患者已超 3 亿。值得关注的是，慢性病与膳食结构紧密相关：2017 年全球 1100 万人因饮食不健康而死亡，占总死亡人数的 22%，排名第一。因此，膳食结构对预防慢性疾病至关重要。他建议食物多样，谷类为主、合理配搭、吃动平衡、专吃蔬果、适量吃鱼、少盐少油，控糖限酒、足量饮水。

　　采写：新快报记者 陈慕媛